مدونة

مع الانتشار التدريجي لمفهوم الحياة الصحية، شهدت أنماط حياة المستهلكين تحولاً غير مسبوق، وفقدت المشروبات الغازية، التي كانت رائجة سابقاً وتُعرف بـ"ماء السعادة للأشخاص البدينين"، شعبيتها تدريجياً. في المقابل، يبدو أن المشروبات الوظيفية هي المفضلة الجديدة في سوق المشروبات، حيث تحظى بإقبال كبير من المستهلكين، خاصةً بعد ممارسة الرياضة أو ساعات العمل الإضافية الطويلة، إذ يحرص الناس على شراء زجاجة من هذه المشروبات لاستعادة نشاطهم. يوجد حالياً العديد من العلامات التجارية للمشروبات الوظيفية في الصين، مثل ريد بول، ولوهو، ومشروب دونغبنغ الخاص، وغيرها. تختلف هذه المشروبات الوظيفية المعروفة في تركيبها، لكنها جميعاً تحتوي على نفس المكونات. التورين عنصر.

خاص "الأحماض الأمينية"

التورينيُعرف التورين علميًا باسم حمض 2-أمينوإيثان سلفونيك، وهو أحد الأحماض السلفونية الطبيعية القليلة المعروفة، وقد عُزل لأول مرة من الصفراء البقرية عام 1827، ومن هنا جاء اسمه. وهو مشتق من السيستين، ولا يُصنَّف ضمن الأحماض الأمينية وفقًا للتعريف الدقيق لافتقاره إلى مجموعة الكربوكسيل، ولكنه يُصنَّف عادةً ضمن الأحماض الأمينية (السلفامات)، ويُستخدم هذا المصطلح بشكل شائع في الأدبيات العلمية. على الرغم من اكتشاف التورين منذ ما يقرب من مئتي عام، فقد كان يُعتقد لفترة طويلة أنه ناتج غير وظيفي لعملية استقلاب الأحماض الأمينية المحتوية على الكبريت. ولم يبدأ الباحثون في الداخل والخارج بإجراء أبحاث معمقة حول التورين إلا في سبعينيات القرن الماضي، عندما أُفيد بأن نقص التورين لدى القطط الصغيرة يؤدي إلى فقدان البصر، واكتشفوا أنه يمتلك نطاقًا واسعًا من الوظائف الفسيولوجية، وأنه مادة مهمة لتنظيم الوظائف الفسيولوجية الطبيعية للجسم.

الوظائف الفسيولوجية للتورين

في عام 1975، وجد هايز وزملاؤه أن القطط التي تتغذى على الكازين كمصدر رئيسي للبروتين ولكنها تفتقر إلى التورين، تعاني من انخفاض ملحوظ في البصر وتساقط الشعر، مما قد يؤدي على المدى الطويل إلى العمى، وهي دراسة رائدة حول الوظائف الفسيولوجية للتورين. لسوء الحظ، لا تستطيع القطط تصنيع التورين بنفسها، لذا يجب إضافة التورين صناعيًا إلى العلف لضمان النمو والتطور الطبيعيين. وقد أظهرت دراسات لاحقة أن التورين مستقر كيميائيًا ويوجد في الغالب في صورة حرة. على الرغم من أنه نادرًا ما يشارك بشكل مباشر في التفاعلات الكيميائية الحيوية في جسم الحيوان ولا يشارك في التخليق الحيوي لـ البروتينات, يمكن أن يلعب دوراً في تعزيز العصب البصري، وتقوية الجهاز القلبي الوعائي، وتنظيم أيونات الكالسيوم. مضادات الأكسدة، والحفاظ على الضغط الأسموزي ووظائف أخرى.

ما هي وظائف المشروبات الوظيفية؟

بعد الحديث عن التورين، دعونا نعود إلى وظيفة المشروبات الوظيفية نفسها. تزعم الإعلانات أن هذه المشروبات الوظيفية قادرة على تجديد الطاقة بسرعة ومنحك النشاط بعد تناولها، ولكن هل هذا صحيح فعلاً؟ وفقًا للمكونات الموجودة على موقع ريد بول الإلكتروني، بالإضافة إلى التورين، تحتوي هذه المشروبات أيضًا على الكافيين. فيتامين مجموعة فيتامينات ب (فيتامين ب3، فيتامين ب6، فيتامين ب12، إلخ) والسكر، وكلها تلعب دورًا إيجابيًا في الجسم. تساعد مجموعة فيتامينات ب على إنزيميمكن للإنزيمات المساعدة في عملية التمثيل الغذائي تسريع إنتاج الطاقة بحيث لا يعاني الجسم من نقص الطاقة والتعب؛ الكافيين منبه معروف للجهاز العصبي المركزي، وله تأثير منعش ومضاد للتعب؛ ومع تناول المشروب، يمكن أن يصبح السكر أيضًا مادة إمداد بالطاقة، إن الدور المشترك لهذه المكونات المعقدة هو ما يجعل وظيفة المشروب جديرة بالاسم.

مخاوف تتعلق بسلامة المشروبات الوظيفية

يحتوي مشروب ريد بول على جرعة عالية من الكافيين، مما قد يزيد من مخاطر تناوله عند مزجه مع مشروبات كحولية عالية التركيز مثل الفودكا. ورغم عدم وجود أدلة علمية حتى الآن تشير إلى وجود أي مخاوف صحية أو متعلقة بالسلامة من تناول ريد بول، إلا أن الإفراط في تناول أي مشروب أو طعام غني بالكافيين قد يكون ضارًا بالجسم، ولهذا السبب وضعت بعض الدول معايير صارمة للمشروبات المحتوية على الكافيين. وبالتدقيق، ستجد أن عبوة ريد بول تحمل ملصقًا واضحًا يُشير إلى عدم ملاءمته للحوامل والأطفال. إضافةً إلى ذلك، ورغم أن التورين الموجود في ريد بول كان يُستخرج في الأصل من الأبقار، إلا أن معظم مصادره الحالية صناعية. التورين مادة موجودة في دماغ الإنسان، ونقصه قد يُسبب التعب، لذا فإن تناول مكملات التورين قد يُعطي شعورًا بالانتعاش، كما أن تناول كميات ضئيلة منه مفيد للجسم، ولكن لم يتوصل العلماء بعد إلى نتيجة قاطعة بشأن ما إذا كان تناول كميات كبيرة منه يُسبب مشاكل صحية.

خاتمة

نظراً للوظائف الفسيولوجية الهامة والإيجابية العديدة للتورين في الجسم، فإن العديد من منتجات تدعيم الأغذية والأغذية الصحية تحتوي الآن على التورين كمكون. ومع ذلك، يجب أن ندرك أن الكمية المناسبة من التورين غير واضحة حالياً، وقد تُقدم دراسات معمقة في المستقبل إجابة علمية. إضافةً إلى ذلك، ينبغي تناول المشروبات الوظيفية باعتدال، وعدم الإفراط في تناولها للحصول على تأثير معين، وإلا فقد يكون ذلك عكسياً.

جي إن إف كيممحترفمصنع إضافات غذائيةتابعونا للحصول على المزيد من كتالوجات المنتجات والأسعار!