مدونة

مصادر صمغ الزانثان و الكاراجينان هما مختلفان تماماً. صمغ الزانثان هو نتاج تخمير ميكروبي، بينما الكاراجينان هو مستخلص من النباتات الطبيعية (الأعشاب البحرية).

1. مصدر صمغ الزانثان: التخمر الميكروبي

لا يُستخرج صمغ الزانثان من النباتات أو الحيوانات الطبيعية، بل يُنتج من خلال عملية تخمير ميكروبي مُتحكم بها صناعياً.

سلالة الإنتاج: سلالة الإنتاج الأساسية هي Xanthomonas campestris، وهي بكتيريا سالبة الجرام توجد عادة في التربة.

المواد الخام للتخمير: المصدر الرئيسي للكربون هو الكربوهيدرات، وتشمل المواد الخام الشائعة نشا الذرة والجلوكوز والسكروز وما إلى ذلك. وعند دمجها مع مصادر النيتروجين (مثل الببتون ومستخلص الخميرة) والمعادن، فإنها تشكل وسط التخمير.

عملية الإنتاج: تُخمّر السلالة في درجة حرارة مناسبة (عادةً 28-30 درجة مئوية) ودرجة حموضة مناسبة (عادةً 6.0-7.0) في خزان تخمير ضمن بيئة هوائية. بعد التخمير، ومن خلال عمليات الطرد المركزي والترسيب والتجفيف وغيرها، يُستخلص صمغ الزانثان من سائل التخمير ويُنقّى ليُصنع منه في النهاية مسحوق.

2. مصدر الكاراجينان: مستخلص طبيعي من الأعشاب البحرية

الكاراجينان هو عديد سكاريد طبيعي يتم استخراجه من أنواع معينة من الطحالب الحمراء وينتمي إلى الغروانيات النباتية.

الأعشاب البحرية الخام: تُستخرج بشكل رئيسي من عائلات الطحالب الحمراء مثل جراسيلاريا (على سبيل المثال، جراسيلاريا) وجيليديوم (على سبيل المثال، جيليديوم، رودوسيستيس)، والتي تنمو في منطقة المد والجزر أو المناطق البحرية الضحلة حول العالم. تشمل مناطق الإنتاج الرئيسية جنوب شرق آسيا وأمريكا الجنوبية والمناطق الساحلية في الصين.

عملية الاستخلاص: يتم أولاً غسل الأعشاب البحرية المحصودة وتجفيفها وإزالة الشوائب؛ ثم يتم استخلاص المكونات الجيلاتينية باستخدام الماء الساخن أو المحاليل القلوية المخففة؛ يلي ذلك الترشيح لإزالة بقايا الأعشاب البحرية، وتركيز المستخلص؛ وأخيرًا، إضافة الكحول للترسيب والتجفيف والطحن للحصول على مسحوق الكاراجينان.

جي إن إف كيم هي شركة رائدة مصنعي إضافات الأعلافاحصل على المزيد من تفاصيل المنتجات منا بسرعة!