المدونة

الألولوز هو بديل طبيعي ونادر للسكر، مناسب لمرضى السكري. يتميز بمؤشر جلايسيمي (GI) يساوي صفرًا، ولا يكاد يؤثر على مستوى السكر في الدم أو الأنسولين. يُمكنه خفض ذروة مستوى السكر في الدم بعد الوجبات لدى مرضى السكري من النوع الثاني، وتخفيف العبء على البنكرياس لإفراز الأنسولين، والمساعدة في الحفاظ على استقرار مستوى السكر في الدم.

يحتوي على 0.4 سعرة حرارية فقط لكل غرام، أي ما يعادل عُشر سعرات السكروز. وقد وافقت عليه إدارة الغذاء والدواء الأمريكية كبديل غير مُضاف للسكر في الطعام، وهو مُعترف به كمادة آمنة (GRAS). يتراوح الاستهلاك اليومي الآمن بين 5 و15 غرامًا، ولا يُشكل أي عبئ على الاستهلاك.

يتميز بمذاق حلو يُشبه مذاق السكروز، وهو مناسب للاستخدام في العديد من التطبيقات مثل المخبوزات والمشروبات والحلويات وألواح البروتين. كما أنه يتمتع بخاصية تفاعل ميلارد واحتفاظ بالماء، مما لا يؤثر على نكهة أو قوام الطعام. يُنصح بالبدء بجرعة 2-3 غرامات في البداية، ثم زيادة الكمية تدريجيًا بعد اكتساب التحمل. يُمنع استخدامه للأشخاص الذين يعانون من عدم تحمل الفركتوز وراثيًا. يُنصح باستشارة الطبيب قبل تناوله.

أبرز النقاط الرئيسية: مؤشر جلايسيمي = 0 للتحكم في نسبة السكر في الدم، سعرات حرارية منخفضة، آمن ومتوافق، طعم جيد، يمكنه تنظيم نسبة السكر في الدم بعد الوجبات بشكل فعال، أفضل من الإريثريتول / ستيفيا، لا يوجد طعم مر بعد الأكل، مناسب للاحتياجات الأساسية لإدارة النظام الغذائي لمرضى السكري.