مالتوديكسترين، إضافات غذائية

مالتوديكسترين يُعرف أيضًا باسم الدكسترين القابل للذوبان في الماء أو الدكسترين الإنزيمي. يُصنع من أنواع مختلفة من النشا كمادة خام، من خلال عملية إنزيمية ذات تحكم محدود في تحويل التحلل المائي، والتنقية، والتجفيف. المادة الخام هي الذرة والأرز، وغيرها من المواد التي تحتوي على الأميلوز. ويمكن أيضًا أن يك...