مالتوديكسترين ويسمى أيضًا الدكسترين القابل للذوبان في الماء أو الدكسترين الأنزيمي. إنه مصنوع من أنواع مختلفة من النشا كمواد خام، من خلال عملية إنزيمية مع درجة منخفضة من التحكم في تحويل التحلل المائي، والتنقية، والتجفيف. المادة الخام هي الذرة والأرز وما إلى ذلك التي تحتوي على الأميلوز. ويمكن أيضًا تك...
مالتوديكسترين و المالتيتول هما مكونان غذائيان شائعان لهما تطبيقات مختلفة في صناعة المواد الغذائية. فيما يلي الاختلافات الرئيسية بينهما بناءً على نتائج البحث:مصادر مختلفة للمواد الخامعادة ما يتم تصنيع المالتوديكسترين من الذرة والأرز وغيرها التي تحتوي على الأميلوبكتين عن طريق عملية إنزيمية ذات...