مالتوديكسترين صالح للاستهلاك البشري

مالتوديكسترين يُعرف أيضًا باسم الدكسترين القابل للذوبان في الماء أو الدكسترين الإنزيمي. يُصنع من أنواع مختلفة من النشا كمادة خام، من خلال عملية إنزيمية ذات تحكم محدود في تحويل التحلل المائي، والتنقية، والتجفيف. المادة الخام هي الذرة والأرز، وغيرها من المواد التي تحتوي على الأميلوز. ويمكن أيضًا أن يك...

مالتوديكسترين هو نوع من المنتجات الوسيطة الناتجة عن التحلل المائي أو الأنزيمي للنشا، وينتمي إلى عديدات السكاريد، وصيغته الكيميائية (C₆H₁₀O₅)ₙ-xH₂O6. ترتبط جزيئاته بروابط جليكوسيدية α-(1→4) أو α-(1→6)، ويمكن تصنيفه إلى دكسترين أبيض، ودكسترين أصفر، ومالتودكسترين، وما إلى ذلك. يظهر على شكل مسحوق أبيض أ...