الغذاء الصف مالتوديكسترين

مالتوديكسترين ويسمى أيضًا الدكسترين القابل للذوبان في الماء أو الدكسترين الأنزيمي. إنه مصنوع من أنواع مختلفة من النشا كمواد خام، من خلال عملية إنزيمية مع درجة منخفضة من التحكم في تحويل التحلل المائي، والتنقية، والتجفيف. المادة الخام هي الذرة والأرز وما إلى ذلك التي تحتوي على الأميلوز. ويمكن أيضًا تك...

مالتوديكسترين هو منتج وسيط يُنتج عن طريق التحلل المائي أو الإنزيمي للنشا، وينتمي إلى عديدات السكاريد، وصيغته الكيميائية (C₆H₁₀O₅)ₙ-xH₂O6). ترتبط جزيئاته بروابط غليكوزيدية α-(1→4) أو α-(1→6)، ويمكن تصنيفه إلى دكسترين أبيض، ودكسترين أصفر، ومالتوديكسترين، وغيرها، وله مظهر مسحوق أبيض أو أصفر، ويتميز بلز...