المدونة

مالتوديكسترين هو منتج وسيط يُنتج عن طريق التحلل المائي أو الإنزيمي للنشا، وينتمي إلى عديدات السكاريد، وصيغته الكيميائية (C₆H₁₀O₅)ₙ-xH₂O6). ترتبط جزيئاته بروابط غليكوزيدية α-(1→4) أو α-(1→6)، ويمكن تصنيفه إلى دكسترين أبيض، ودكسترين أصفر، ومالتوديكسترين، وغيرها، وله مظهر مسحوق أبيض أو أصفر، ويتميز بلزوجة عالية، وذوبان في الماء (الوزن الجزيئي المنخفض قابل للذوبان، والوزن الجزيئي العالي يحتاج إلى الماء الساخن)، وخصائص لزجة، وقابلة للذوبان في الماء، والوزن الجزيئي العالي يحتاج إلى الماء الساخن. وفقًا لدرجة التحلل المائي، يمكن تقسيمه إلى ديكسترين أبيض، ديكسترين أصفر ومالتوديكسترين، إلخ. المظهر هو في الغالب مسحوق أبيض أو أصفر، مع اللزوجة، والذوبان في الماء (يمكن أن يكون الوزن الجزيئي المنخفض قابلاً للذوبان، ويحتاج الوزن الجزيئي العالي إلى الماء الساخن ليذوب) وخصائص أخرى.

التطبيقات الرئيسية

1. المجال الصيدلاني

المادة المساعدة والحشو: باعتبارها المادة الرابطة أو الحشوية للأقراص واللكمة، فإنها تعزز تشكيل الأدوية وتحسن الاستقرار.

المواد المساعدة الوظيفية:

الطلاء والإطلاق البطيء: تقليل التهيج وإخفاء الطعم السيئ عن طريق طلاء الأدوية، وتحقيق الإطلاق البطيء لإطالة الفعالية.

الذوبان والامتصاص: تحسين قابلية الذوبان والتوافر البيولوجي للأدوية غير القابلة للذوبان.

مثبت: يستخدم في الشراب الطبي والمستحضرات الصيدلانية السائلة لمنع انفصال المكونات أو تدهورها.

2. صناعة الأغذية

التكثيف والاستحلاب: تعزيز المرونة والصلابة وتحسين الطعم في الحلوى والمعجنات؛ يستخدم في المشروبات لتثبيت الرغوة.

الناقل والحفظ: كحامل للتوابل والتلوين، أو يستخدم في تغليف الفاكهة للحفاظ على نضارتها.

التغذية التعديل: في أغذية الأطفال للمساعدة في النسب الغذائية، وتقليل الخسارة الغذائية أثناء المعالجة.

3. التطبيقات الصناعية

صناعة المنسوجات والورق: كمنعم (للمنسوجات) أو مبيض فلوري (لصناعة الورق).

حماية البيئة: تستخدم في معالجة المياه لامتصاص وإزالة الملوثات4.

4. مجالات أخرى

المواد الكيميائية المنزلية: كمثبت لمستحضرات التجميل أو كحبر مكثفات.

الخصائص والاختيار

فرق اللزوجة: يتمتع الدكسترين الأبيض بمجموعة واسعة من اللزوجة، بينما يتمتع الدكسترين الأصفر بذوبان عالي ولزوجة مستقرة.

السلامة: لا توجد آثار جانبية واضحة تحت الجرعة المعقولة، ولكن مرضى السكري بحاجة إلى التحكم في تناول الدواء.

باختصار، أصبح الدكسترين مادة خام مهمة في الطب والأغذية والصناعة بسبب تعدد وظائفه، والتطبيقات المحددة تحتاج إلى اختيار النوع المناسب وفقًا للزوجة والذوبان والخصائص الأخرى.