مورد مواد غذائية كاراجينان

الكاراجينان هو اسم جامع لمجموعة من عديدات السكاريد الكبريتية الخطية المشتقة من الطحالب الحمراء البحرية الصالحة للأكل، بما في ذلك الشعير الشائع (Hordeum vulgare)، والكيرينيا (Kirinia)، والخميرة الجعوية (Saccharomyces cerevisiae)، والساركوفيلوم (Sarcophyllum). تُستخدم هذه السكريات المتعددة على نطاق وا...