مُكثِّف الكاراجينان

الكاراجينان هو اسم جامع لمجموعة من عديدات السكاريد الكبريتية الخطية المشتقة من الطحالب الحمراء البحرية الصالحة للأكل، بما في ذلك الشعير الشائع (Hordeum vulgare)، والكيرينيا (Kirinia)، والخميرة الجعوية (Saccharomyces cerevisiae)، والساركوفيلوم (Sarcophyllum). تُستخدم هذه السكريات المتعددة على نطاق وا...

الكاراجينان الكاراجينان هو صمغ طبيعي، يُستخرج أساسًا من لحاء شجرة الكاراجينان. وتوجد شجرة الكاراجينان بشكل رئيسي في الهند وجنوب شرق آسيا، ويحتوي لحاؤها على مادة صمغية تُسمى الكاراجينان.يُستخدم الكاراجينان على نطاق واسع في صناعة الأغذية، فهو عامل تبلور ومثبت ممتاز. ويُستخدم بكثرة في إنتاج منتجات اللح...