مدونة

1. أجار يمكن استخدام (الأجار أو مسحوق الأجار، E406، 9002-18-0) كـ مُكثِّف، عامل تخثر، عامل تعليق، مستحلب، مادة حافظة ومثبت.

2. يمكن استخدامه في المشروبات، والهلام، والآيس كريم، والكعك، والحلوى، والأطعمة المعلبة، ومنتجات اللحوم، وعصيدة الكنوز الثمانية، وأعشاش طائر الأذن الفضية، والأطعمة المشتركة، والأطعمة النيئة والباردة، وما إلى ذلك.

3. وهو عديد السكاريد المستخلص من الأعشاب البحرية.

بصفتنا شركة مصنعة للأجار، فإن الأجار هو عديد سكاريد غير قابل للهضم. يُستخدم الأجار على نطاق واسع في صناعة الجيلي، والبسكويت، وزراعة الأنسجة، وزراعة البكتيريا، وباعتباره أفضل مصدر للألياف الغذائية، فقد أصبح الآن من أفضل مصادر الأطعمة الغذائية عالية الجودة. يُعرف الأجار باسم "أجار" أو "أجار"، ويُستخدم في جميع أنحاء العالم لتوفير سطح صلب يحتوي على بيئة نمو مناسبة للبكتيريا والفطريات. يتميز الأجار الطبيعي بصلابته وشفافيته، مما يجعله مثاليًا لصناعة الجيلي، كما أنه غني باليود والعناصر النزرة، وله خصائص ملينة خفيفة.

طريقة التقديم

نظراً لاختلاف كثافتهما، يجب استخدام رقائق ومسحوق الآجار بنسب مختلفة، وفيما يلي بعض الإرشادات: يمكن استبدال مسحوق الآجار بالجيلاتين غير المنكه بنفس الكميات في الوصفات. ملعقة صغيرة من مسحوق الآجار مقابل ملعقة كبيرة من رقائق الآجار. نسبة الاستخدام المعتادة هي نصف بالمئة من ماء الآجار. تتأثر قدرة الآجار على التجلط بحموضة أو قلوية المكونات التي يُخلط بها. قد تتطلب الأطعمة الحمضية، مثل الحمضيات والفراولة، كميات أكبر من الآجار. بعض المكونات لن تتجلط إطلاقاً في هذه الحالات: (شديدة الحموضة) الكيوي، والأناناس، والتين الطازج، والبابايا، والمانجو، والخوخ، لاحتوائها على إنزيمات تُضعف قدرة الآجار على التجلط (مع أن الفواكه المطبوخة تفقد هذا التأثير)، والشوكولاتة، والسبانخ.

جي إن إف كيم محترفمصنع إضافات غذائية,تابعونا للحصول على المزيد من كتالوجات المنتجات والأسعار!