المدونة

ألولوز هو سكر نادر مدروس جيدًا وتم منحه شهادة GRAS من قبل إدارة الغذاء والدواء الأمريكية، مما يعني أنه معترف به عمومًا على أنه آمن كمكون غذائي في ظل ظروف الاستخدام المقصود في الأطعمة والمشروبات. ومع ذلك، لم يتم إدراج الأليلوز في الصين في الوقت الحالي. الأليلوز هو أيزومر الفركتوز، سكر أحادي ذو محتوى منخفض جدًا في الطبيعة. ويوجد في الأطعمة الطبيعية مثل الفواكه والزبيب والتين والكيوي. مسحوق أبيض، قابل للذوبان في الماء بسهولة.

ميزات الأليلوز

1. منخفض السعرات الحرارية. السعرات الحرارية أقل بكثير من السكروز، حوالي عُشر السكروز، وكمية قليلة من السعرات الحرارية تساوي 0 تقريبًا

2. طعمه قريب من طعم السكروز . تبلغ حلاوة الألولوز 70% من حلاوة السكروز، وهو مشابه جدًا للسكروز عالي النقاء. إنه يحفز براعم التذوق بشكل أسرع قليلاً من السكروز. لا يوجد طعم سيئ أثناء تناوله، كما أن التغيرات في درجة الحرارة لن تؤثر على حلاوته. سيكون ملمس الستيفيا عالية الحلاوة دهنيًا، والأليلوز أفضل في هذه المرحلة.

3. رد فعل ميلارد. يمكن أن يخضع الألولوز لتفاعل ميلارد ويمكن أن يحل محل السكروز في الخبز.

4. إجراءات أمنية مشددة. لقد حصل Allulose على شهادة السلامة GRAS من إدارة الغذاء والدواء الأمريكية، ويعتبره الباحثون الأوروبيون والأمريكيون أفضل بديل للإريثريتول. يتمتع البشر عمومًا بقدر معين من التحمل تجاه تناول كحوليات السكر. إذا تم تجاوز التسامح، قد تحدث أعراض مثل الإسهال، ولكن لن يحدث الأليلوز، وهو آمن للغاية.

5. التحكم في نسبة السكر في الدم وقمع استجابة السكر في الدم. الأليلوز ليس له أي تأثير على نسبة السكر في الدم ويمنع استجابة نسبة السكر في الدم للكربوهيدرات الأخرى عند اختباره مع الكربوهيدرات

6. مكافحة السمنة. أظهرت الدراسات أن الأليلوز لديه القدرة على السمنة المسبقة في النماذج الحيوانية. فهو يمنع التعبير عن الجينات المرتبطة بتخليق الأحماض الدهنية ويزيد من التعبير عن الجينات المرتبطة بتحلل الدهون.

جي ان اف كيم هو محترف الشركة المصنعة للمضافات الغذائية, يرجى متابعتنا والحصول على المزيد من كتالوج المنتجات والسعر!