مدونة

في العالم الحديث، تحتوي الكثير من الأطعمة على مواد كيميائية.المواد الحافظةعوامل التلوين،المنكهاتوأي عدد من المواد المضافة إليها كجزء من عملية الإنتاج. ووفقًا لموقع Medline Plus، التابع للمعاهد الوطنية للصحة، يوجد حوالي 700 مادة مضافة غذائية مسموح باستخدامها في الولايات المتحدة. ورغم أن إدارة الغذاء والدواء الأمريكية تعترف عمومًا بسلامة هذه المواد المضافة، إلا أنها قد تُسبب آثارًا صحية.

المواد المسرطنة

خضعت بعض المضافات الغذائية للتدقيق بسبب آثارها المسرطنة المزعومة. على سبيل المثال، يعتقد بعض الناس أن المواد الاصطناعيةالمحليات مثلالسكرين،الأسبارتاموبعضها الآخر قد يسبب السرطان. ويشير المعهد الوطني للسرطان إلى أنه على الرغم من أن بعض الدراسات أظهرت أن الجرعات العالية للغاية من بعض المحليات قد زادت من معدلات الإصابة ببعض أنواع السرطان لدى حيوانات المختبر، مثل الفئران والجرذان، إلا أنه لا يوجد دليل يثبت أن هذه المحليات تزيد من خطر الإصابة بالسرطان لدى الأشخاص الذين يستهلكونها.

إضافات أخرى

بصرف النظر عن المضافات الغذائية،منتجي الأغذيةتُضاف عادةً مواد أخرى، مثل الملح والسكر، إلى الطعام كجزء من عملية التصنيع. ورغم أن هذه المواد لا تُعتبر إضافات، إلا أنها تؤثر أيضاً على الصحة. فعلى سبيل المثال، تشير مراكز السيطرة على الأمراض والوقاية منها إلى أن الشخص يحتاج إلى تناول حوالي 1500 ملغ من الصوديوم يومياً للحفاظ على صحة مثالية. ويتناول الكثيرون، وخاصةً من يكثرون من تناول الأطعمة المصنعة، كميات تفوق هذه الكمية بكثير، مما يجعلهم أكثر عرضة لخطر ارتفاع ضغط الدم وأمراض القلب.

موافقة إدارة الغذاء والدواء الأمريكية

تتولى إدارة الغذاء والدواء مسؤولية ضمان سلامة جميع المضافات الغذائية المقترحة للاستهلاك البشري قبل طرحها في الأسواق. مع ذلك، لا يعني اعتبار المضاف الغذائي آمنًا أنه يجوز تناول الأطعمة التي تحتوي عليه دون أي عواقب. يُعدّ اتباع نظام غذائي متوازن بعناية، والحدّ من تناول العناصر الغذائية كالصوديوم والكوليسترول، والحدّ من السعرات الحرارية، أفضل السبل للحفاظ على صحة مثالية، بغض النظر عن المضافات الغذائية.