مُصنِّع حمض الستياريك

حمض الستياريك يستخدم بشكل أساسي كمتوافق مادة مضافة للأغذية في صناعة الأغذية. وظيفته الأساسية هي تحسين خصائص معالجة الطعام، واستقراره، ونكهته، بدلاً من توفير القيمة الغذائية مباشرةً. وتتمثل تأثيرات ووظائف حمض الستياريك المحددة فيما يلي:1. المستحلب: يسمح بدمج مكونات الزيت والماء بشكل مستقرتحتوي العديد...

حمض الستياريك حمض دهني مشبع شائع، يُعرف كيميائيًا باسم "حمض الأوكتاديكانويك"، صيغته الجزيئية C₁₈H₃₆O₂. في درجة حرارة الغرفة، يبدو كجسم صلب شمعي أبيض أو أصفر باهت، عديم الرائحة. يذوب في المذيبات العضوية كالزيوت والكحوليات، ولكنه غير قابل للذوبان في الماء. يوجد على نطاق واسع في الطبيعة (مثل الدهون الح...