مدونة

1. مصادر غذائية مختلفة

الكاروتين: مصادره الغذائية هي بشكل رئيسي الخضراوات والفواكه ذات اللون الداكن.

بيتا كاروتين: يوجد بكميات كبيرة في النباتات.

2- مفاهيم مختلفة

الكاروتين: الكاروتين هو المصدر الرئيسي لفيتامين أ، وخاصة أشكال ألفا وبيتا وجاما، والتي يعتبر بيتا كاروتين أهمها.

بيتا كاروتين: بيتا كاروتين (C40H56) هو أحد الكاروتينات، وهو مركب برتقالي مصفر قابل للذوبان في الدهون، وهو الأكثر شيوعًا في الطبيعة، كما أنه أكثر الأصباغ الطبيعية استقرارًا. وهو ينتمي إلى عائلة المواد الكيميائية الطبيعية (مثل الكاروتين أو الكاروتينات).

3. خصائص مختلفة

الكاروتين: بلورات برتقالية اللون، مستقرة كيميائياً، غير قابلة للذوبان في الماء، قابلة للذوبان بشكل طفيف في الإيثانول، قابلة للذوبان في المذيبات العضوية مثل إيثر البترول.

بيتا كاروتين: مسحوق بلوري نقي ذو لون أحمر بنفسجي إلى أحمر داكن، وله رائحة مميزة بعض الشيء. محلول بيتا كاروتين المخفف برتقالي مصفر، قابل للذوبان في ثنائي كلورو الميثان، والكلوروفورم، وثاني كبريتيد الكربون، ومذيبات عضوية أخرى. مع زيادة تركيز المحلول، يميل اللون البرتقالي إلى الأحمر قليلاً بسبب قطبية المذيب. غير مستقر في وجود الأكسجين والحرارة والضوء، ولكنه أكثر استقرارًا في القواعد الضعيفة.

جي إن إف كيممحترفمصنع إضافات غذائيةتابعونا للحصول على المزيد من كتالوجات المنتجات والأسعار!