مدونة

صالح للاستخدام الغذائي ثلاثي فوسفات الصوديوم يُستخدم ثلاثي فوسفات الصوديوم بشكل أساسي كعامل لحفظ الماء لتحسين مذاق الطعام. ولأنه يتمتع بقدرة جيدة على التشتت، فإن إضافته إلى منتجات الألبان تُضفي عليها مذاقًا أكثر نعومةً ونكهةً مميزة. يُستخدم ثلاثي فوسفات الصوديوم في معالجة اللحوم النيئة، مثل لحم الخنزير، وذلك بإضافة 2.2 كيلوغرام من الملح المخلوط رقم 3 و85 غرامًا من ثلاثي فوسفات الصوديوم لكل 100 كيلوغرام من اللحم، مع الخلط جيدًا.

يُحفظ المنتج في درجة حرارة تتراوح بين 0 و4 درجات مئوية لمدة 48 إلى 72 ساعة، ويُعطي نتائج جيدة. يُستخدم في إنتاج الفول المعلب لتليين قشرته. تتميز العديد من الفواكه والخضراوات بقشرة خارجية سميكة، وتزداد هذه القشرة صلابة مع نضجها. في عملية معالجة الفواكه والخضراوات، يُنصح بسلقها أو نقعها في الماء مع إضافة متعدد الفوسفات، حيث يعمل ذلك على تكوين روابط مع الكالسيوم، مما يُقلل من صلابة القشرة الخارجية.

تعليمات التطبيق

يتميز ثلاثي فوسفات الصوديوم بخصائص متعددة، منها التخليب، والتعليق، والتشتيت، والتجليد، والاستحلاب، وتنظيم درجة الحموضة. ويُستخدم كمُساعد رئيسي في صناعة المنظفات الصناعية، ومُليّنات المياه الصناعية، وعامل ما قبل الدباغة، ومُساعد في الصباغة، ومُحفز للتخليق العضوي، وعامل تشتيت في صناعة الأدوية، ومُضاف غذائي. وبالإضافة إلى تصدير ثلاثي فوسفات الصوديوم، يتركز استهلاكه المحلي بشكل أساسي في صناعات المنظفات، والأغذية، والسيراميك، وغيرها.

في معالجة المياه، يُستخدم بشكل أساسي كمنعم للمياه، حيث يتمتع ثلاثي فوسفات الصوديوم بوظيفة مبادل أيوني، ويمكنه توليد مركب قابل للذوبان Na3MP3O10 مع أيونات الكالسيوم والمغنيسيوم والحديد في الماء، ويلعب دور حماية أملاح الكالسيوم والمغنيسيوم الصلبة، مما يمنع تكوين ترسبات الكالسيوم والمغنيسيوم، بالإضافة إلى ذلك، ولأنه يتمتع أيضًا بدور تنشيط السطح ومادة عازلة قوية، فيمكن استخدامه أيضًا كمثبط للتآكل.

جي إن إف كيممحترفمصنع إضافات غذائيةتابعونا للحصول على المزيد من كتالوجات المنتجات والأسعار!