المدونة

أصل بروتين الاسم

الاسم البروتينات يأتي من خصائصها في الكائنات الحية ، وتحديدا طبيعتها التي تشبه البيض الأبيض. على وجه التحديد ، لاحظ العلماء أن هناك فئة من المواد في الكائنات الحية التي ، عند تسخينها ، تتلوى مثل بياض البيض. استنادًا إلى هذه الملاحظة ، قام الكيميائيون بتسمية هذه المواد "البروتينات" ، وهي كلمة مستمدة من الكلمة اليونانية "πρωτεινα" (prōteios) تعني "أولاً" ، لأن البروتينات ضرورية للحياة. تم اختيار كلمة "البروتين" لأن البروتينات لا غنى عنها لأنشطة الحياة. تم اختيار اسم "البروتين" للتأكيد على أهمية هذه الجزيئات الحيوية في الحفاظ على الحياة وأداء وظائف حيوية. وتشارك البروتينات في الدعم الهيكلي ، والتفاعلات الأنزيمية ، وإشارات الخلايا ، والاستجابات المناعية ، والنقل والعديد من العمليات البيولوجية الأخرى. وهي مكونة من الأحماض الأمينية المرتبطة ببعض روابط الببتيد لتشكيل سلاسل طويلة طيها في هياكل ثلاثية الأبعاد محددة لتحقيق وظائفها.

الخصائص الأساسية للبروتينات

البروتينات هي حاملي أنشطة الحياة الرئيسية ، والمادة العضوية الأساسية التي تشكل الخلايا والأساس المادي للحياة. بدون بروتينات ، لا توجد حياة. الوحدة الأساسية للبروتين هي الأحماض الأمينية ، والتي يتم دمجها بنسب مختلفة لتشكيل بروتينات مختلفة ، والتي يتم استقلابها باستمرار وتجديدها في الجسم. تمثل البروتينات 16 ٪ إلى 20 ٪ من وزن الجسم ، وبشكل بالغ 60 كيلوغرام ، يحتوي جسده على حوالي 9.6 إلى 12 كيلوغرام من البروتينات.

الخصائص الكيميائية للبروتينات

تتكون البروتينات من الكربون والهيدروجين والأكسجين والنيتروجين ، وقد تحتوي أيضًا على عناصر مثل الفوسفور والكبريت والحديد والزنك والنحاس والمنغنيز. البروتينات هي الأمفوتة ، ويمكن أن تخضع لتفاعلات التحلل المائي ، ولها خصائص الغروية عند الذوبان في الماء. في تركيزات عالية من الأملاح المحايدة أو المذيبات العضوية أو الأحماض ، تكون البروتينات عرضة للترسيب. بالإضافة إلى ذلك ، فإن البروتينات عرضة للتشويه ، والتي يمكن أن تكون ناتجة عن العوامل الفيزيائية مثل التدفئة أو الضغط أو الصدمة أو تشعيع الأشعة فوق البنفسجية أو العوامل الكيميائية مثل الأحماض القوية والقواعد القوية والإيثانول المعدني الثقيل.

وظائف البروتينات

البروتينات هي المكونات الرئيسية التي تشكل الخلية ، حيث تمثل حوالي 50 ٪ أو أكثر من الوزن الجاف للخلية. فهي ليست فقط المادة لتقديم المعلومات الوراثية للحمض النووي ، ولكن أيضا تحديد شكل وهيكل الخلية وتنفيذ وظائف الخلية. البروتينات هي مركبات الجزيئات الكبيرة ، مع الأوزان الجزيئية في الغالب أعلى من 10000 ، وتتألف من عشرات إلى مئات من الأحماض الأمينية أو أكثر. ترتيب الأحماض الأمينية في البروتينات هو أساس بنيتها ، ولكن توجد البروتينات في التشكل ثلاثي الأبعاد الفريد وتؤدي مجموعة متنوعة من الوظائف البيولوجية المعقدة.

خاتمة

باختصار ، تسمى البروتينات "البروتينات" لأنها تظهر خصائص في الكائنات الحية التي تشبه بياض البيض الذي يتلوى عند تسخينه. يعكس هذا الاسم أهمية البروتينات في أنشطة الحياة وخصائصها الكيميائية الفريدة.