الكاراجينان الصانع

ما هو الكاراجينان?الكاراجينان، المعروف أيضًا باسم صمغ كيرين، صمغ ليثوسبيرموم، صمغ قرن الوعل، وصمغ الكاراجينان، هو مادة غروانية محبة للماء مستخرجة من كيرين، ليثوسبيرموم، قرن الوعل، وغيرها من الطحالب البحرية الحمراء، وله تركيب كيميائي يتكون من الكالسيوم، البوتاسيوم، الصوديوم، و أملاح الأمونيوم من استر...

في كل طعام شائع، الكاراجينان "يعمل بهدوء"، باستخدام مهاراته اللاصقة والتخثرية والتثبيتية لوضع معايير الملمس!1. "حارس اللؤلؤ" في الشايالهوية المخفية: مثبط الطبقات + دعم التعليقعملية سحرية: بدون الكاراجينان، ستغوص اللآلئ وكرات جوز الهند والحشوات المقرمشة في الشاي إلى القاع بعد فترة، وينفصل الشاي والحل...