مصنع الكاراجينان

ما هو الكاراجينان?الكاراجينان، المعروف أيضًا باسم صمغ الكيرين، وصمغ الليثوسبيرموم، وصمغ قرن الوعل، وصمغ الكاراجينان، هو غرواني محب للماء يُستخلص من طحالب الكيرين، والليثوسبيرموم، وقرن الوعل، وغيرها من الطحالب الحمراء. يتكون تركيبه الكيميائي من أملاح الكالسيوم والبوتاسيوم والصوديوم والأمونيوم لإسترات...

في كل طعام شائع، الكاراجينان يعمل بهدوء، مستخدماً مهاراته اللاصقة والمتخثرة والمثبتة لوضع معيار للملمس!1. "حارس اللؤلؤ" في الشايالهوية الخفية: طبقات من مثبط + دعامة تعليقسرّ النكهة: بدون الكاراجينان، ستترسب حبات اللؤلؤ وكرات جوز الهند ورقائق الفقاعات المقرمشة في قاع الكوب بعد فترة، وسينفصل الشاي عن...