الكاراجينان كمضاف غذائي طبيعي لسنوات عديدة، فهو غير ضار، ولكن لا يمكن هضم الألياف النباتية، واستخدامه واسع جدًا. الإنتاج التجاري الأجنبي من الكاراجينان هو من أوائل القرن 20 20 عاما، بدأت الصين في الصناعات الغذائية أو ذات الصلة بالأغذية، من عام 1985 الإنتاج التجاري للكاراجينان.1) تخثريشكل الكارا...
ما هو الكاراجينان?الكاراجينان، المعروف أيضًا باسم صمغ كيرين، صمغ ليثوسبيرموم، صمغ قرن الوعل، وصمغ الكاراجينان، هو مادة غروانية محبة للماء مستخرجة من كيرين، ليثوسبيرموم، قرن الوعل، وغيرها من الطحالب البحرية الحمراء، وله تركيب كيميائي يتكون من الكالسيوم، البوتاسيوم، الصوديوم، و أملاح الأمونيوم من استر...