المدونة

مكونات مختلفة: المكون الرئيسي لصودا الخبز هو بيكربونات الصوديوم مع الصيغة الكيميائية NAHCO3 ؛ في حين أن المكون الرئيسي للصودا الصالحة للأكل هو كربونات الصوديوم مع الصيغة الكيميائية NA2CO369.

القلوية المختلفة: القلويات الصالحة للأكل قلوية قوية ، مزعجة وتآكل ، مع رائحة مزعجة للغاية ؛ صودا الخبز هي القلوية الضعيفة وغير المتطرفة وغير الرائحة.

قابلية ذوبان مختلفة: القلويات الصالحة للأكل قابلة للذوبان بسهولة في الماء. تحلل صودا الخبز عند 50 درجة مئوية.

الاستقرار الحراري مختلف: القلويات الصالحة للأكل مستقرة حرارياً ولا تتحلل عند تسخينها ؛ صودا الخبز أقل استقرارًا حرارياً وتتحلل بسهولة عند تسخينها.

استخدامات مختلفة: لا يمكن استيراد القلويات الصالحة للأكل مباشرة ، ويمكن استخدامها لتحييد المواد الحمضية المنتجة أثناء عملية الطهي للطعام ، ويمكن استخدام المعكرونة كعامل تخفيف ، يستخدم ككعك على البخار ، لفائف ، بالإضافة إلى ذلك ، يمكن أن تساعد اللحوم المطهية في تليين اللحم ؛ يمكن استيراد صودا الخبز بشكل مباشر ، بشكل أساسي ، يمكن تشغيل تأثير رقيق على الطعام والطبخ ، ويمكن إضافة كمية مناسبة من صودا الخبز لطهي الطعام بشكل أسرع ، بالإضافة إلى الاستهلاك مباشرة لتخفيف اضطراب المعدة.

المظهر مختلف: القلويات الصالحة للأكل الأبيض النقي ، الشائع في حياتنا هو في الغالب مسحوق ناعم بيضاء. صودا الخبز هي أيضًا بيضاء ، ومعظمها من الكريستال الناعم ، على غرار شعور الملح.

باختصار ، على الرغم من أن كل من صودا الخبز والصودا الصالحة للأكل هي ملحقات طهي شائعة ، إلا أن هناك اختلافات واضحة في التركيب الكيميائي والخصائص والاستخدامات والمظهر. لذلك ، يجب توخي الحذر لتمييزها عند استخدامها حتى لا تؤثر على نتيجة الطهي النهائية.