مورد الجيلاتين

الجيلاتين الصالح للأكل والجيلاتين الصناعي هما الجيلاتينلا يوجد فرق جوهري في المظهر، ولا يستطيع المستهلك العادي تمييزه، ويكمن الاختلاف في المواد الخام والاستخدامات المختلفة. يُضاف الجيلاتين إلى الزبادي والجيلي وغيرها من الأطعمة لأن له خصائص فيزيائية وكيميائية مميزة، منها امتصاص الماء العالي واللزوجة...