مصنع الجيلاتين

الجيلاتين الصالح للأكل والجيلاتين الصناعي هما الجيلاتينلا يوجد فرق جوهري في المظهر، ولا يستطيع المستهلك العادي تمييزه، ويكمن الاختلاف في المواد الخام والاستخدامات المختلفة. يُضاف الجيلاتين إلى الزبادي والجيلي وغيرها من الأطعمة لأن له خصائص فيزيائية وكيميائية مميزة، منها امتصاص الماء العالي واللزوجة...

الجيلاتين يُصنع الجيلاتين (المعروف في هونغ كونغ باسم غراء السمك) من البروتينات، المعروفة أيضاً باسم الكولاجين، الموجودة في جلد وعظام الحيوانات. المكون الرئيسي للجيلاتين هو البروتين، وهو نوع شفاف ذو لون أصفر فاتح، وعديم الرائحة.تصنيفيُصنَّف الجيلاتين وفقًا لمعايير مختلفة، وتتنوع أنواعه، فبحسب طرق الم...