الجيلاتين المضافات الغذائية

الجيلاتين الصالح للأكل والجيلاتين الصناعي الجيلاتين، في الأساس لا يوجد فرق في المظهر، لا يمكن للمستهلك العادي التعرف عليه، والفرق يكمن في المواد الخام والاستخدامات المختلفة. السبب في وجود الجيلاتين في الزبادي والهلام وغيرها من الأطعمة هو أن الجيلاتين يتمتع بالخصائص الفيزيائية والكيميائية المتمثلة في...

الجيلاتين (المعروف باسم غراء السمك في هونغ كونغ) مصنوع من البروتينات، المعروفة أيضًا باسم الكولاجين، الموجودة في جلد وعظام الحيوانات. المكون الرئيسي للجيلاتين هو البروتين، مع ضوء أصفر شفاف، وهو نوع من الجيلاتين عديم الرائحة.تصنيفيتم تصنيف الجيلاتين وفقًا لمعايير مختلفة، وتختلف الأنواع، وفقًا لطرق ا...