مدونة

الأسبارتام وهو منتج منخفض السعرات الحرارية واسع الاستخدام المحليات يتكون من حمض الأسبارتيك والفينيل ألانين. يُعتبر تناول الأسبارتام باعتدال آمناً بشكل عام، ولكن قد تكون هناك بعض المخاطر المرتبطة بتناوله بكميات كبيرة لفترات طويلة أو بالنسبة لفئات سكانية معينة.

ردود الفعل التحسسية

قد يُسبب الفينيل ألانين ردود فعل تحسسية، وهي خطيرة بشكل خاص على مرضى الربو وحمى القش. قد تظهر أعراض رد الفعل التحسسي على شكل صداع، وسخونة في الوجه، وطفح جلدي، وضيق في التنفس، وفي الحالات الشديدة، قد يؤدي إلى صدمة وربما الوفاة.

زيادة خطر الإصابة بالأمراض

أظهرت الدراسات أن الفينيل ألانين يؤثر سلبًا على الجهاز الهضمي، مما يؤدي إلى التهاب الجهاز الهضمي واختلال التوازن الميكروبي في الأمعاء. وإذا تم تناوله باستمرار، فقد يزيد من خطر الإصابة بأمراض مثل السرطان والسكري والسمنة.

يؤثر على الجهاز العصبي

يتم تكسير الفينيل ألانين في الجسم إلى فينيل أسيتون، مما قد يؤثر على تخليق وإطلاق الناقلات العصبية، مما يؤدي إلى أعراض عصبية مثل الصداع وفقدان الذاكرة والأرق.

قد يتنافس الفينيل ألانين، وهو أحد نواتج أيض الأسبارتام، مع مواد أخرى عند مروره عبر الحاجز الدموي الدماغي، مما يؤدي إلى تداخل في نقل الناقلات العصبية وربما التسبب في تطور الصداع النصفي، خاصة عند تناوله بكميات زائدة، مما قد يؤدي إلى تلف عصبي.

وقد أشير إلى أن الأسبارتام قد يعبر الحاجز الدموي الدماغي، مما يؤدي إلى تغيير نسب الأحماض الأمينية في الدماغ والتداخل مع نقل الناقلات العصبية، الأمر الذي قد يزيد من حدوث اضطرابات الدماغ وقد يؤثر أيضًا على الذاكرة.

المخاطر التي تهدد فئات سكانية محددة

الأشخاص المصابون ببيلة الفينيل كيتون

يفتقر هؤلاء المرضى إلى إنزيم فينيل ألانين هيدروكسيلاز، الذي يحول الفينيل ألانين إلى مادة غير ضارة. يزيد الفينيل ألانين الموجود في الأسبارتام من تركيزه في الدم، مما يؤدي إلى تراكمه في الجسم، الأمر الذي قد يُفاقم الأعراض السريرية، وربما يُسبب تلفًا في الدماغ وضعفًا في القدرات العقلية.

أضرار أخرى محتملة

ضعف المناعة: إذا كان ارتفاع مستوى الفينيل ألانين ناتجًا عن الإفراط في تناول الأسبارتام، فقد يؤثر ذلك على استقرار مستويات الأحماض الأمينية في الجسم، مما يزيد من احتمالية إصابة جسم الإنسان بضعف المناعة.

الآثار المحتملة الأخرى: قد يكون له أيضًا تأثير على ميكروبات الأمعاء، وقد يؤدي إلى مشاكل في الكبد، وقد يكون له تأثير على صحة العظام.