المدونة

الأسبارتام هو منتج منخفض السعرات الحرارية يستخدم على نطاق واسع المُحليات يتكون من حمض الأسبارتيك والفينيل ألانين. يُعتبر تناول الأسبارتام باعتدال آمنًا بشكل عام، ولكن قد تكون هناك بعض المخاطر المرتبطة بتناول كميات كبيرة منه لفترات طويلة أو لفئات معينة من السكان:

ردود الفعل التحسسية

يمكن أن يُسبب الفينيل ألانين ردود فعل تحسسية، وهي خطيرة بشكل خاص على الأشخاص المصابين بالربو وحمى القش. قد تظهر ردود الفعل التحسسية في أعراض مثل الصداع، وسخونة الوجه، والطفح الجلدي، وضيق التنفس، وفي الحالات الشديدة، قد تؤدي إلى الصدمة والوفاة.

زيادة خطر الإصابة بالأمراض

أظهرت الدراسات أن الفينيل ألانين يؤثر سلبًا على الجهاز الهضمي، مما يؤدي إلى التهابه واختلال توازن الميكروبات المعوية. وقد يزيد تناوله باستمرار من خطر الإصابة بأمراض مثل السرطان والسكري والسمنة.

يؤثر على الجهاز العصبي

يتحلل الفينيل ألانين في الجسم إلى فينيل أسيتون، والذي يمكن أن يؤثر على تخليق وإطلاق النواقل العصبية، مما يؤدي إلى أعراض عصبية مثل الصداع وفقدان الذاكرة والأرق.

قد يتنافس الفينيل ألانين، وهو أحد مستقلبات الأسبارتام، مع مواد أخرى عند المرور عبر حاجز الدم في الدماغ، مما يتداخل مع انتقال النواقل العصبية وربما يؤدي إلى تطور الصداع النصفي، وخاصة عند تناوله بكميات زائدة، مما قد يؤدي إلى تلف عصبي.

وقد اقترح أن الأسبارتام قد يعبر حاجز الدم في الدماغ، مما يؤدي إلى تغيير نسب الأحماض الأمينية في الدماغ والتدخل في انتقال الناقلات العصبية، مما قد يزيد من حدوث اضطرابات الدماغ وقد يؤثر أيضًا على الذاكرة.

المخاطر على فئات سكانية محددة

الأشخاص الذين يعانون من بيلة الفينيل كيتون

يفتقر هؤلاء المرضى إلى إنزيم فينيل ألانين هيدروكسيلاز، الذي يحوّل فينيل ألانين إلى مادة غير ضارة. ويزيد فينيل ألانين الموجود في الأسبارتام من تركيزه في الدم، مما يؤدي إلى تراكمه في الجسم، مما قد يفاقم الأعراض السريرية، وقد يؤدي أيضًا إلى تلف الدماغ وضعف الذكاء.

أضرار محتملة أخرى

انخفاض المناعة: إذا تم رفع مستوى الفينيل ألانين بسبب الإفراط في تناول الأسبارتام، فقد يؤثر ذلك على استقرار مستويات الأحماض الأمينية في الجسم، مما يزيد من احتمالية أن يصاب جسم الإنسان بمناعة منخفضة.

تأثيرات محتملة أخرى: قد يكون لها أيضًا تأثير على ميكروبات الأمعاء، وقد تؤدي إلى مشاكل في الكبد، وقد يكون لها تأثير على صحة العظام.