مصنع حمض الماليك

حمض الماليك يُستخدم حمض الماليك على نطاق واسع كمُحمّض وظيفي في صناعة المشروبات والأغذية. تتميز حموضة حمض الماليك بدوامها الطويل، وهي أقوى بنسبة 20% من حموضة حمض الماليك. حامض الستريكوالذي لا يحافظ فقط على نكهة عصير الفاكهة الطبيعي، بل يزيل أيضًا الطعم المر المتبقي عند مزجه مع العصير الصناعي. المحليا...

حمض الماليكيُعرف أيضًا باسم حمض 2-هيدروكسي بوتانديويك، وله متصاوغان فراغيان نتيجةً لوجود ذرة كربون غير متناظرة في جزيئه. يوجد في الطبيعة بثلاثة أشكال، هي: حمض D-ماليك، وحمض L-ماليك، ومزيجهما حمض DL-ماليك، وهو عبارة عن مسحوق بلوري أبيض أو مسحوق بلوري ذو قابلية عالية لامتصاص الرطوبة، ويذوب بسهولة في ا...

فوائد حمض الماليك (وخاصة حمض L-الماليك، الموجود طبيعياً في الطعام وفي عملية التمثيل الغذائي البشري) تنبع فوائده الصحية للإنسان بشكل أساسي من دوره في عمليات الأيض الفسيولوجية وخصائصه كمغذٍ. ويمكن توضيح هذه الفوائد من خلال الجوانب التالية:1. المشاركة في استقلاب الطاقة والمساعدة في تخفيف التعبيُعد حمض...