بنزوات الصوديوم، صالحة للاستخدام الغذائي

بنزوات الصوديوم يُستخدم كـ المواد الحافظة بالنسبة للأدوية السائلة التي تُعطى عن طريق الفم، يُستخدم بنزوات الصوديوم لمنع التلف والحموضة وإطالة مدة صلاحيتها، إلا أن الجرعات الزائدة منه قد تُسبب أضرارًا جسيمة للكبد، بل وقد تُسبب السرطان. يُستخدم بنزوات الصوديوم في العديد من المجالات، فهو مادة حافظة غذا...

بنزوات الصوديوم و سوربات البوتاسيوم شائعة المواد الحافظة تُستخدم في صناعة الأغذية، وتتجلى اختلافاتهم بشكل رئيسي في الجوانب التالية:معلومات أساسيةالتركيب الكيميائي: سوربات البوتاسيوم هو ملح حمض دهني غير مشبع بصيغة كيميائية C6H7KO2؛ بنزوات الصوديوم هو ملح الصوديوم لحمض البنزويك بصيغة كيميائية C7H5NAO2...

 بنزوات الصوديوم يُعد بنزوات الصوديوم (INS رقم 211 / E211) أكثر المواد الحافظة الحمضية استخدامًا في صناعات الأغذية والأدوية ومنتجات العناية الشخصية حول العالم. وتتمثل وظيفته الأساسية في تثبيط نمو العفن والخمائر والبكتيريا بفعالية في بيئة حمضية تتراوح درجة حموضتها بين 2.5 و4.0، مما يُطيل مدة صلاحية ا...