بنزوات الصوديوم و سوربات البوتاسيوم شائعة المواد الحافظة تُستخدم في صناعة الأغذية، وتتجلى اختلافاتها بشكل رئيسي في الجوانب التالية:معلومات اساسيةالبنية الكيميائية: سوربات البوتاسيوم هو ملح حمض دهني غير مشبع له الصيغة الكيميائية C6H7KO2C6H7KO2؛ بنزوات الصوديوم هو ملح الصوديوم لحمض البنزويك له الصيغة...
سوربات البوتاسيوم، المعروف أيضًا باسم 2،4-هيكسادينوات البوتاسيوم، هو ملح البوتاسيوم لحمض السوربيك، صيغته الجزيئية C6H7O2K، ويظهر على شكل بلورات عديمة اللون أو بيضاء قشورية أو مسحوق بلوري. وهو مركب عضوي شائع الاستخدام. المواد الحافظةيُستخدم على نطاق واسع في حفظ الأغذية ومستحضرات التجميل والأعلاف. سور...