مورد الغلوتامات أحادية الصوديوم

مصادر وأشكال الوجودالغلوتامات هو انتشار الحموضة الأمينية يمكن أن يتم إنتاجها ذاتيا من قبل جسم الإنسان. تم العثور عليه بشكل أساسي في الحالة المعقدة في الأطعمة الغنية بالبروتين مثل الفطر والحرش والطماطم والمكسرات والبقوليات واللحوم ومعظم منتجات الألبان. يوجد الغلوتامات في بعض الأطعمة في الشكل "الحر...

المكون الرئيسي للغلوتامات أحادية الصوديوم المكون الأساسي لـ غلوتامات أحادية الصوديوم هو غلوتامات الصوديوم (الصيغة الكيميائية: C₅H₈NO₄Na). وهو مركب ملحي يتكون من اتحاد حمض الجلوتاميك (حمض أميني غير أساسي موجود طبيعيًا في أطعمة مثل اللحوم والفطر والفاصوليا) وأيونات الصوديوم.التأثيرات الرئيسيةتعزيز الط...

إنتاج الحديث الغلوتامات أحادية الصوديوم (MSG)يعتمد إنتاج حمض الجلوتاميك الصوديوم (L-glutamic acid) بشكل رئيسي على التخمير الميكروبي (الذي يمثل أكثر من 90% منه عالميًا). تتميز هذه العملية، التي تم تحسينها على مدى عقود، بكفاءة عالية وتكلفة منخفضة ونقاء عالٍ. يمكن تقسيم العملية بأكملها إلى أربع مراحل ر...