عمر الخضار المجففةالمدة العامةالخضار المجففة هي منتجات نباتية مع معظم المياه التي تتم إزالتها عن طريق تجفيف درجة الحرارة العالية أو تقنية التجميد لتمديد عمرها. إنها خفيفة ومحمولة ، وسهلة التخزين لفترات طويلة من الوقت ، وتتطلب فقط إماهة بسيطة لاستعادة النكهة عند الطهي. بشكل عام ، يمكن أن تصل إلى مدة...
أصل بروتين الاسمالاسم البروتينات يأتي من خصائصها في الكائنات الحية ، وتحديدا طبيعتها التي تشبه البيض الأبيض. على وجه التحديد ، لاحظ العلماء أن هناك فئة من المواد في الكائنات الحية التي ، عند تسخينها ، تتلوى مثل بياض البيض. استنادًا إلى هذه الملاحظة ، قام الكيميائيون بتسمية هذه المواد "البروتينات"...
السكرالوز (Sucralose) عبارة عن تحلية عالية الكثافة تستخدم على نطاق واسع والتي تفضل لخصائص التحلية الفريدة والاستقرار الجيد. ومع ذلك ، هناك بعض الظواهر الجديرة بالملاحظة والعوامل المتعلقة باستقرار السكرالوز في درجات حرارة عالية.تلون تحت درجة حرارة عاليةقد يخضع السكرالوز إلى تلون في درجات حرارة عالية...
السكرالوزيتم إنتاجه من السكروز كمواد خام ، فهو الأقرب إلى السكروز ، يحاكي طعم السكروز بشكل أفضل ، ويوفر تجربة حلاوة مماثلة عند استبدال السكروز. إنه مقاوم للحرارة ومستقر في البيئات الحمضية إلى المحايدة. إنه مناسب للاستخدام في مجموعة واسعة من عمليات الطعام والمشروبات ، ولا تفقد حلاوتها بسبب ظروف المعا...
حجم السوق والنموومن المتوقع أن ينمو سوق المضافات الغذائية العالمية بمعدل 3٪ تقريبًا سنويًا في السنوات القادمة ليصل إلى حوالي 40 مليار دولار أمريكي بحلول عام 2025. وتعتبر الصين، باعتبارها واحدة من أكبر منتجي ومستهلكي المضافات الغذائية في العالم، أيضًا توسيع حجم سوقها. وصل إجمالي إنتاج الأصناف الرئيسي...
المعلومات الأساسيةكبريتات لوريل إيثر الصوديوم (AES)، المعروف كيميائيًا باسم كبريتات لوريل إيثوكسيلات الصوديوم، هو مادة خافضة للتوتر السطحي أنيونية شائعة. يتميز بخصائص تنظيف واستحلاب ورغوة ممتازة ومقاومة للماء العسر، كما أن طبيعة الغسيل المعتدلة لن تضر الجلد.مجال الاستخدام اليومييستخدم AES على نطاق...
تلميح، أو D-Allofenose (D-Psicose)، سمي بهذا الاسم لأنه تم عزله من المضاد الحيوي allofenose adenosine (psicofuranine)، وهو نوع من الأيزومر التفاضلي للفركتوز؛ الألوفينوز هو نوع من السكريات الأحادية النادرة ذات توزيع قليل جداً في الطبيعة، المادة الصلبة عبارة عن مسحوق أبيض، والمحلول المائي سائل شفاف عد...
وهي مادة صمغية مستخرجة من راتنج شجرة أرابيس (أكاسيا السنغال). للصمغ العربي مجموعة واسعة من التطبيقات في قطاعات الأغذية والأدوية ومستحضرات التجميل والصناعية. في الغذاء، يتم استخدامه عادة باعتباره المستحلبات، استقرار، مكثفات وعامل مضاد للتكتل، ويستخدم على نطاق واسع في منتجات مثل الحلويات...
آفاق السكرالوزالنمو المستمر في الطلب في السوقكمحلي عالي الكثافة، السكرالوز يستخدم على نطاق واسع في صناعة الأغذية والمشروبات بسبب انخفاض السعرات الحرارية والحلاوة العالية وخصائصه التي لا تسبب التسوس. مع سعي المستهلكين إلى اتباع أسلوب حياة صحي، يستمر الطلب في السوق على المنتجات منخفضة السكر أو الخال...
في السنوات الأخيرة، أصبح استخدام الكاراجينان كمضاف غذائي في تصنيع الأغذية واسع الانتشار بشكل متزايد. الكاراجينان هو مركب ذو وزن جزيئي مرتفع وله خصائص مثل اللزوجة والجيل والثبات، مما يجعله يستخدم على نطاق واسع في صناعة المواد الغذائية.باعتباره مادة مضافة للأغذية الطبيعية، تم تطبيق الكاراجينان على ن...
فاكهة الراهب يأتي من النباتات. يستخدم الناس المنتجات المصنوعة من المستخلصات لتحلية الأطعمة والمشروبات.فاكهة الراهب وهي مُحلية خالية من السعرات الحراريةفاكهة الراهب أحلى بـ 150 إلى 200 مرة من السكر.وتسمى فاكهة الراهب أيضًا لوه هان جو أو سوينجل. يبدو مثل القرع الصغير، وينمو على كرمة.موطن فاكهة الراهب...
في الفصام والاكتئاب، كان هناك تورط في عجز حمض جاما أمينوبوتيريك (GABA). في الفصام، تم وصف حالات العجز بشكل جيد بشكل خاص بالنسبة لنوع فرعي من الخلايا العصبية GABA، وهي الخلايا العصبية الداخلية سريعة النمو من بارفالبومين. نشاط هذه الخلايا العصبية أمر بالغ الأهمية للأداء المعرفي والعاطفي السليم.يبدو...
شبكة IPv6 المدعومة
