الحلاوة هي حاسة التذوق الأساسية، وفي العديد من الثقافات حول العالم، ترمز الحلاوة دائمًا إلى الشعور الجيد، ويبدو أن تفضيل الأطعمة الحلوة هو أحد القواسم المشتركة بين البشر. منتجات السكر في الحياة اليومية هي بشكل رئيسي سكر المائدة، والذي يتكون بشكل رئيسي من السكروز وينقسم إلى السكر البودرة والسكر الأبي...
ومع استمرار تحسن مستويات معيشة الناس، ترسخ مفهوم "الحياة الصحية" تدريجياً في أذهان الناس، ولتحقيق هذا الهدف، نحتاج إلى أسلوب حياة صحي، مثل اتباع نظام غذائي معقول، والنوم الكافي، وممارسة التمارين الرياضية بانتظام. عادةً ما يكون اتباع نظام غذائي سليم كافيًا لتلبية احتياجات الجسم من مجموعة متنوعة من ال...
الكاراجينان كمضاف غذائي طبيعي لسنوات عديدة، فهو غير ضار، ولكن لا يمكن هضم الألياف النباتية، واستخدامه واسع جدًا. الإنتاج التجاري الأجنبي من الكاراجينان هو من أوائل القرن 20 20 عاما، بدأت الصين في الصناعات الغذائية أو ذات الصلة بالأغذية، من عام 1985 الإنتاج التجاري للكاراجينان.1) تخثريشكل الكارا...
عصائر الفاكهة والخضروات مثل الكمثرى والتفاح والموز والبطاطس يمكن أن يتغير لونها بسهولة. ليس فقط تغير اللون قبيحًا، ولكن النكهة تتأثر أيضًا. ما يجب القيام به؟ يمكنك إضافة بعض عصير الليمون. في صناعة المواد الغذائية، يمكن للناس ببساطة إضافة حمض الأسكوربيك بناءً على آلية عمل عصير الليمون. العديد من العص...
مسحوق البصل المجفف (الاسم العلمي: Allium cepa L.) هو عشبة معمرة من جنس Allium من عائلة Liliaceae. المصباح سميك، كروي تقريبًا؛ ورقي إلى جلدي رقيق، دهون الجلد الداخلي، لحمي. موطنه الأصلي غرب آسيا، ويزرع على نطاق واسع في الصين وخارجها، ومتوفر في جميع الفصول. إنها واحدة من الخضروات الرئيسية في الصين. أ...
سيترات البوتاسيوم يستخدم في علاج نقص بوتاسيوم الدم والألدوستيرونية الأولية، وتشمل آثاره خفض حمض البوليك والسيستين.أولا: التأثيرات1. نقص بوتاسيوم الدم: هي حالة مرضية يقل فيها مستوى البوتاسيوم في الدم عن الحد الأدنى الطبيعي للتركيز الفسيولوجي، ويظهر لدى المرضى أعراض ضعف الأطراف وفقدان الشهية والغ...
مالتوديكسترين و المالتيتول هما مكونان غذائيان شائعان لهما تطبيقات مختلفة في صناعة المواد الغذائية. فيما يلي الاختلافات الرئيسية بينهما بناءً على نتائج البحث:مصادر مختلفة للمواد الخامعادة ما يتم تصنيع المالتوديكسترين من الذرة والأرز وغيرها التي تحتوي على الأميلوبكتين عن طريق عملية إنزيمية ذات...
1. مصادر الغذاء المختلفةالكاروتين: مصادر الغذاء هي بشكل رئيسي الخضار والفواكه ذات اللون الداكن.بيتا كاروتين: موجود بكميات كبيرة في النباتات.2-مفاهيم مختلفةالكاروتين: الكاروتين هو المصدر الرئيسي لفيتامين أ، وبشكل رئيسي ألفا، بيتا، جاما بثلاثة أشكال، وأهمها البيتا كاروتين.البيتا كاروتين: البيتا كاروت...
ما هو سوربات البوتاسيوم؟سوربات البوتاسيوم هو في الواقع مادة مضافة غذائية شائعة جدًا يمكن تناولها عند تناول الأطعمة مثل المعجنات والخضروات المعلبة والجبن.كان سوربات البوتاسيوم يعتبر من المضافات الغذائية الآمنة وغير السامة. ومع ذلك، فقد أكدت العديد من الدراسات أن هذه المادة الكيميائية سامة. علاوة على...
ثاني أكسيد السيليكون هو مسحوق رمادي داكن، عديم اللون والرائحة وغير سام، وهو أحد عناصر السيليكا الأكثر شيوعًا. يتم استخدامه على نطاق واسع كمادة مضافة في المنتجات الغذائية، مع مجموعة متنوعة من التأثيرات مثل الحفاظ على رطوبة الطعام، وتثبيط تفاعلات الأكسدة، ومضاد للبكتيريا، ومضاد للصنفرة، وتحسين الملمس...
لام ثريونين هو حمض أميني أساسي. يستخدم الثريونين بشكل أساسي في المستحضرات الصيدلانية والكواشف الكيميائية وعوامل إغناء الأغذية ومضافات الأعلاف وما إلى ذلك. وغالبًا ما يتم إضافته إلى أعلاف الخنازير والدواجن باعتباره الحمض الأميني المحدد الثاني والحمض الأميني المحدد الثالث. وخاصة في إضافات الأعلاف، اس...
بروتين الصويا المعزول بروتين الصويا المعزول هو مضاف غذائي بروتيني كامل القيمة يتم إنتاجه من درجات الحرارة المنخفضة مقفر وجبة فول الصويا. يبلغ محتوى البروتين في بروتين الصويا المعزول أكثر من 90%، ويوجد ما يقرب من 20 نوعًا من الأحماض الأمينية، ويحتوي على الأحماض الأمينية الأساسية. وهو غني بالمواد ا...
شبكة IPv6 المدعومة
