طبيعي ليسيثين الصويا عبارة عن خليط من الليسيثين المستخرج من فول الصويا الطبيعي ثم يتم تكريره لإنتاج ليسيثين عالي النقاء. الفوسفاتيديل كولين (PC)، الفوسفاتيديلينوسيتول (PI)، الفوسفاتيديل إيثانولامين (PE)، حمض الفوسفاتيديك (PA) والمكونات النشطة الأخرى من الناحية الفسيولوجية هي المكونات النشطة للليسي...
نيكوتيناميد أحادي النوكليوتيد هو جزيء طبيعي ينتمي كيميائيا إلى مجموعة النيوكليوتيدات النشطة بيولوجيا. إنه مقدمة النيكوتيناميد أدنين ثنائي النوكليوتيد (NAD+)، وهو القوة الدافعة وراء إنتاج الجسم لـ NAD+، وهو أنزيم مهم يشارك في مجموعة متنوعة من العمليات البيولوجية بما في ذلك الشيخوخة والتعبير الجيني....
الغلوتامات أحادية الصوديوم، مادة صلبة بلورية منشورية بيضاء في درجة حرارة الغرفة والضغط، لها نكهة لحم طازجة معينة وقابلية معينة للذوبان في الماء. هذه المادة مشتقة من الأحماض الأمينية، وهي عامل نكهة طازجة وعامل نكهة طعام يستخدم على نطاق واسع، ولها تطبيق أفضل في مجموعة متنوعة من عمليات تجهيز الأغذية وإ...
أنا. مقدمةفيتامين هوهي عائلة معترف بها على نطاق واسع من العناصر الغذائية، وتحتوي على مجموعة متنوعة من المركبات النشطة بيولوجيًا، أشهرها ألفا توكوفيرول. باعتباره أحد أيزومرات فيتامين E، لا يتمتع D-γ-tocopherol بالوظائف الأساسية كمضاد للأكسدة ومضاد للالتهابات ومنظم للمناعة فحسب، بل يُظهر أيضًا آلية عم...
د- إيزوسكوربات الصوديوم (d-إريثوربات الصوديوم) المعروف أيضًا باسم إريثوربات الصوديوم، هو نوع جديد من الأطعمة الحيوية مضادات الأكسدة, عامل حافظة وتعزيز اللون. يمكن أن يمنع تكوين المواد المسرطنة - النتروزامين في المنتجات المخللة، ويزيل تغير اللون والرائحة والتعكر في الأطعمة والمشروبات وغيرها من الظو...
البيوتين، المعروف أيضًا باسم فيتامين H والإنزيم المساعد R، ويتكون من حلقة يوريدو وحلقة ثيوفين مع سلسلة جانبية من حمض الفاليريك. يحتوي على 8 أيزومرات ويتواجد بشكل طبيعي في صورة بيوتين واحد فقط وهو نشط بيولوجيًا. في الجسم الحي، يتم تخزين البيوتين بشكل رئيسي في الكبد بتركيز 800-3000 نانوجرام/جرام. مستو...
ثاني أكسيد التيتانيوم (TiO2) له ثلاثة أشكال معدنية، الروتيل، الأناتاز وخام لوحة التيتانيوم، منها طور الروتيل ومرحلة الأناتاس عبارة عن نظام بلوري رباعي الزوايا، مستقر في درجة حرارة الغرفة؛ مرحلة خام التيتانيوم هي نظام بلوري معيني الشكل، والهيكل البلوري غير مستقر للغاية، وفي الوقت الحاضر ليس هناك قيم...
1.الخصائصحامض الستريك وينقسم إلى نوعين: اللامائي ومونوهيدرات. بلورات شفافة أو بلورات مسحوق ناعم أبيض. عديم الرائحة، مع طعم حمضي قوي. يتم تجفيفها أو تسخينها إلى 40 ~ 50 درجة مئوية لتصبح مادة لا مائية، والمواد اللامائية في الهواء الجاف سهلة الطقس، ومائعة قليلاً. 75 درجة مئوية لتصبح طرية. 100 درجة مئو...
حمض الماليك، المعروف أيضًا باسم حمض 2-هيدروكسي بيوتانديويك، يحتوي على اثنين من الأيزومرات الفراغية بسبب وجود ذرة كربون غير متماثلة في الجزيء. يوجد في الطبيعة في ثلاثة أشكال، أي حمض D-malic وحمض L-malic وخليطه حمض DL-malic، وهو مسحوق بلوري أبيض أو بلوري ذو استرطابية قوية، قابل للذوبان بسهولة في الماء...
بروتين الصويا، المعروف باسم بروتين الصويا، هو البروتين الموجود في منتجات الصويا، والذي تبلغ نسبته حوالي 38٪ أو أكثر، أي أربع إلى خمس مرات أكثر من الحبوب. بروتين الصويا هو بروتين نباتي.
بروتين الصويا هو نوع من البروتين النباتي حمض أميني تركيبته مشابهة لبروتين الحليب، بالإضافة إلى ميثيونين أقل قليلاً،...
“مادة حافظة"" هو الاسم الوظيفي لمجموعة واسعة من المركبات التي تستخدم للمساعدة في إبطاء أو منع نمو البكتيريا في مجموعة متنوعة من المنتجات، بما في ذلك الأطعمة والأدوية ومنتجات العناية الشخصية. يمكن أن تكون هذه المركبات طبيعية أو اصطناعية. تلعب المواد الحافظة دورًا مهمًا في العديد من المنتجات التي يستخ...
الجيلاتين الصالح للأكل والجيلاتين الصناعي الجيلاتين، في الأساس لا يوجد فرق في المظهر، لا يمكن للمستهلك العادي التعرف عليه، والفرق يكمن في المواد الخام والاستخدامات المختلفة. السبب في وجود الجيلاتين في الزبادي والهلام وغيرها من الأطعمة هو أن الجيلاتين يتمتع بالخصائص الفيزيائية والكيميائية المتمثلة في...
شبكة IPv6 المدعومة
