سوربات البوتاسيوم، المعروف أيضًا باسم 2،4-هيكسادينوات البوتاسيوم، هو ملح البوتاسيوم لحمض السوربيك، صيغته الجزيئية C6H7O2K، ويظهر على شكل بلورات عديمة اللون أو بيضاء قشورية أو مسحوق بلوري. وهو مركب عضوي شائع الاستخدام. المواد الحافظةيُستخدم على نطاق واسع في حفظ الأغذية ومستحضرات التجميل والأعلاف. سور...
بنزوات الصوديوم و سوربات البوتاسيوم شائعة المواد الحافظة تُستخدم في صناعة الأغذية، وتتجلى اختلافاتها بشكل رئيسي في الجوانب التالية:معلومات اساسيةالبنية الكيميائية: سوربات البوتاسيوم هو ملح حمض دهني غير مشبع له الصيغة الكيميائية C6H7KO2C6H7KO2؛ بنزوات الصوديوم هو ملح الصوديوم لحمض البنزويك له الصيغة...
الجوانب الهيكليةحمض الأسكوربيك جزيء لديه ظاهرة الأيزومرات الدوارة. تنص مقالة فيتامين C في دستور الأدوية في جمهورية الصين الشعبية على أنها حمض L-ascorbic ، والمعروف كيميائيًا باسم حمض الأرجوبيك L-D ، في حين أن حمض الأرجوبيك ليفو هو من نوع D ، المعروف كيميائيًا باسم حمض الأخربيك D ، والذي يُعرف أيضًا...
أمانالاصطناعية مضادات الأكسدة: لديهم آثار جانبية سامة ولهم آثار سيئة على القلب البشري والرئتين والكبد ، وسلامتهم مصدر قلق محتمل ، وكان استخدامها محدودًا أو محظورًا في العديد من البلدان ، مثل BHA (Hydroxyanisole) ، و BHT (TBHITOREAN) ، من بينها).مضادات الأكسدة الطبيعية: اجتاز مستخلص إكليل الجبل ، عل...
تعريفالتوابل: هي المنتجات التي تستخدم على نطاق واسع في النظام الغذائي ، والطبخ ومعالجة الطعام لتوافق الأذواق والروائح ، ولها آثار إزالة الروائح الكريهة ، وعملية إزالة العرق ، وإزالة السموم ، والتعزيز رائحة ، والتعزيز النضارة ، وما إلى ذلك ، وهي الأطعمة التكميلية المفيدة لجسم الإنسان ويمكن استهلاكها...
مصادر وأشكال الوجودالغلوتامات هو انتشار الحموضة الأمينية يمكن أن يتم إنتاجها ذاتيا من قبل جسم الإنسان. تم العثور عليه بشكل أساسي في الحالة المعقدة في الأطعمة الغنية بالبروتين مثل الفطر والحرش والطماطم والمكسرات والبقوليات واللحوم ومعظم منتجات الألبان. يوجد الغلوتامات في بعض الأطعمة في الشكل "الحر...
الغولتين، والمعروف أيضًا باسم دقيق الغلوتين النشط أو بروتين الغلوتين القمح ، هو بروتين نبات طبيعي مستخرج من القمح ، غني بالمواد المغذية ومجموعة متنوعة من الخواص الوظيفية. فيما يلي الأدوار الرئيسية واستخدامات الغلوتين:1. التطبيقات في صناعة المواد الغذائيةمنتجات المعجناتيلعب الغلوتين دورًا رئيسيًا في...
مكونات مختلفة: المكون الرئيسي لصودا الخبز هو بيكربونات الصوديوم مع الصيغة الكيميائية NAHCO3 ؛ في حين أن المكون الرئيسي للصودا الصالحة للأكل هو كربونات الصوديوم مع الصيغة الكيميائية NA2CO369.القلوية المختلفة: القلويات الصالحة للأكل قلوية قوية ، مزعجة وتآكل ، مع رائحة مزعجة للغاية ؛ صودا الخبز هي...
نظرة عامة على الصناعة وتاريخ التنميةال مقتطفات النبات نشأت الصناعة من صناعة الأدوية العشبية الصينية التقليدية ، وبعد سنوات من التطوير ، أصبحت صناعة شاملة تغطي مجموعة واسعة من المجالات مثل الأدوية والمنتجات الصحية ومستحضرات التجميل. بدأت صناعة مستخلص المصنع في الصين في السبعينيات ، في البداية فقط ك...
حمض الصوديوم بيروفوسفات (المعروف أيضًا باسم بيروفوسفات حمض الصوديوم) هو مضافة شائعة من المواد الغذائية مع مجموعة متنوعة من الوظائف وتستخدم على نطاق واسع في صناعة المواد الغذائية. فيما يلي التطبيقات الرئيسية لبيروفوسفات حمض الصوديوم في الطعام:مضادات الأكسدة تأثيريمكن أن يتفاعل بيروفوسفات حمض الصودي...
ثاني أكسيد السيليكون يلعب دورًا مهمًا في صناعة الأغذية ويستخدم بشكل أساسي لتحسين الخصائص الفيزيائية وتوسيع عمر المنتجات الغذائية.1. عامل مكافحة صناعةيمكن أن يمنع ثاني أكسيد السيليكون المنتجات الغذائية من الكرب بسبب امتصاص الرطوبة أو الضغط أثناء التخزين ، مما يجعلها فضفاضة لسهولة الاستخدام والتخزين....
دور وفعالية البروبيلين جليكول في مستحضرات التجميلتأثير ترطيبالبروبيلين جليكول هو رطبة ويمكن أن يشكل فيلمًا وقائيًا يقفل الرطوبة للحفاظ على رطب الجلد. كما أنه يرتبط بإحكام بخلايا الطبقة القرنية لمنع فقدان الماء.يعزز الاختراقيحتوي البروبيلين جليكول على خصائص مذيب جيدة تساعد المكونات النشطة الأخرى على...
شبكة IPv6 المدعومة
